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bet体育365官网正规的产品是常见的大蒜深加工,连续加热发酵几十天,新鲜大蒜就会变成黑蒜,成为软酸甜的味道。
1、对黑蒜的生产应选择新鲜大蒜剥皮,完整的,饱满的,不长霉的大蒜。
2、为了防止大蒜脱水、萎蔫,经过大蒜应放置在1~0℃的温度下,湿度为70%的冷库中冷藏。
3、大蒜在加工前需要清洗一分钟,然后放入离心机中晾干,放在阴凉干燥的环境中晾干4~6小时后,再分级选择。
4、黑蒜厂家的发酵建议,我们应该选择玻璃或陶瓷进行黑蒜发酵工作,不要用塑料容器,以免有异味,更重要的一点大蒜要整齐的摆放在发酵容器中。
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